麻花的做法和配方 正宗 香酥(5斤面炸麻花的配方)

正宗香酥麻花，是一道让人垂涎欲滴的传统美食。它的外表金黄酥脆，内里松软香甜，一口咬下去，让人回味无穷。今天，我将为大家分享制作正宗香酥麻花的做法和配方，让大家也能在家中轻松享受这道美味。

我们需要准备的材料有：

- 面粉：5斤

- 鸡蛋：3个

- 白糖：适量

- 牛奶：适量

- 酵母：适量

- 植物油：适量

- 盐：适量

接下来，我们来详细介绍一下制作过程。

第一步，准备面团。将5斤面粉倒入大碗中，加入适量盐和酵母，搅拌均匀。然后，将3个鸡蛋打入碗中，加入适量牛奶和植物油，继续搅拌。慢慢加入温水，边加边搅拌，直到面团变得柔软有弹性。然后，用湿布盖住碗，让面团发酵1-2小时，至面团体积变大。

第二步，制作麻花形状。将发酵好的面团取出，揉搓几次，然后分割成小块。将每个小块擀成长条形，然后将两端交叉扭转，形成麻花状。重复这个步骤，直到所有面团都制作成麻花。

第三步，炸制麻花。将植物油倒入锅中，加热至160℃左右。然后，将制作好的麻花放入锅中，小心翻动，炸至金黄酥脆。取出麻花，沥干油份。

第四步，糖浆蘸麻花。将适量的白糖加入适量的热水中，搅拌均匀，制成糖浆。将炸好的麻花放入糖浆中，轻轻翻动，使其均匀裹上糖浆。

将糖浆蘸好的麻花放置在架子上，晾凉即可食用。正宗香酥麻花就做好了！

香酥麻花的制作过程虽然稍微繁琐，但只要掌握了正确的方法，就能轻松做出美味的麻花。制作过程中，我们要注意火候的掌握，炸制的时间不宜过长，以免麻花炸得过硬。糖浆的浓度也要适中，既能增加麻花的香甜口感，又不会过于甜腻。

正宗香酥麻花，不仅是一道美味的小吃，也是一种传统的文化符号。它代表着中国人民对美食的热爱和追求。无论是在节日庆典还是日常生活中，香酥麻花都是人们喜爱的美食之一。

正宗香酥麻花的制作过程虽然需要一些耐心和技巧，但只要按照上述的步骤和配方进行操作，相信大家都能做出口感酥脆、香甜可口的麻花。不仅可以满足自己的味蕾，也可以与家人朋友一同分享这道美味。快来动手制作一份正宗的香酥麻花吧！让我们一起享受这份美食带来的快乐和满足吧！

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